新昌產(chǎn)茶歷史悠久，可以追溯到魏晉南北朝時(shí)期，歷史上一直是產(chǎn)茶大縣。18世紀(jì)時(shí)新昌已出口珠茶，改革開(kāi)放前是國(guó)內(nèi)出口珠茶的生產(chǎn)基地之一。
改革開(kāi)放后，新昌縣委縣政府審時(shí)度勢(shì)，將新昌的茶葉生產(chǎn)從圓圓的珠茶改為扁扁的龍井茶。這場(chǎng)“圓”改“扁”的轉(zhuǎn)型讓大佛龍井茶聲名鵲起，成為富裕一方百姓的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，被茶界稱之為“新昌模式”。
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這里是紅旗茶業(yè)有限公司的茶園基地，公司總經(jīng)理石志輝和父親石夢(mèng)千一早來(lái)到這里，查看施肥封園情況。石志輝告訴記者，秋季施肥直接影響來(lái)年茶葉質(zhì)量，公司的茶葉最高售價(jià)在每斤3000元以上，靠得就是質(zhì)量取勝。
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新昌紅旗茶業(yè)有限公司總經(jīng)理 ?石志輝：
銷售范圍南到廣州，北到銀川包頭那邊，全國(guó)范圍基本都有。
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公司創(chuàng)始人石夢(mèng)千今年72歲，他從18歲開(kāi)始從事茶葉生產(chǎn)，和茶葉打了一輩子交道。他說(shuō)，新昌的茶葉能賣到這么高的價(jià)格、這么廣的范圍，這在改革開(kāi)放前是想都不敢想的事情。
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原紅旗茶場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng) ?石夢(mèng)千：
當(dāng)時(shí)的珠茶只有2元一斤，我們?cè)瓉?lái)整個(gè)茶場(chǎng)做珠茶時(shí)只有5萬(wàn)元產(chǎn)值。
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今年86歲高齡的凌光漢1953年從學(xué)校畢業(yè)后來(lái)到新昌從事茶葉技術(shù)工作，見(jiàn)證、參與了新昌茶業(yè)發(fā)展的每一個(gè)足跡。說(shuō)起當(dāng)年生產(chǎn)珠茶的狀況，他依然歷歷在目。
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新昌縣名茶協(xié)會(huì)名譽(yù)理事 ?高級(jí)農(nóng)藝師 凌光漢：
新昌歷來(lái)是生產(chǎn)珠茶的，珠茶過(guò)去是用手工炒制的，到七十年代全縣普遍用炒茶機(jī)炒，結(jié)束了用手炒的年代。--但是經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)?shù)汀?/span>
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改革開(kāi)放初期，珠茶出現(xiàn)滯銷、限購(gòu)、壓價(jià)現(xiàn)象，茶農(nóng)陷入了“賣茶難”的困境。新昌的茶葉該何去何從？背負(fù)著新昌縣委縣政府和廣大茶農(nóng)的期望，茶葉技術(shù)人員悄悄開(kāi)始了“圓”改“扁”的試驗(yàn)。
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新昌縣名茶協(xié)會(huì)名譽(yù)理事 ?高級(jí)農(nóng)藝師 凌光漢：
第一只名茶叫望海云霧，這個(gè)云霧茶屬于卷曲型類。
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原紅旗茶場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng) ?石夢(mèng)千：
特產(chǎn)站幫我們從余杭請(qǐng)來(lái)一位旗槍茶師傅——在他的引導(dǎo)下面我們開(kāi)始加工旗槍茶。我們看看和龍井茶相比，感覺(jué)有點(diǎn)不合適。
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在經(jīng)歷了幾款名茶試制后，大家把目光瞄準(zhǔn)了龍井茶。
新昌縣名茶協(xié)會(huì)名譽(yù)理事 ?高級(jí)農(nóng)藝師 凌光漢：
龍井茶我們到1985年開(kāi)始引進(jìn)，到（中國(guó)）茶科所請(qǐng)了炒茶高手叫王長(zhǎng)根。開(kāi)始并不成功，經(jīng)過(guò)了兩天之后他炒制成功了。
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原紅旗茶場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng) ?石夢(mèng)千：
原來(lái)珠茶只有2元一斤，龍井茶起碼有30到50元一斤，經(jīng)濟(jì)價(jià)值翻了二十多倍。
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經(jīng)過(guò)多年的試驗(yàn)和比較，新昌縣委縣政府決定把龍井茶作為新昌縣茶葉生產(chǎn)的發(fā)展方向。
1987年，新昌縣在少數(shù)幾個(gè)村中開(kāi)展龍井茶采制技術(shù)培訓(xùn)，但一開(kāi)始并不順利。
新昌縣名茶協(xié)會(huì)名譽(yù)理事 ?退休茶葉技術(shù)干部 ?凌光漢：
過(guò)去珠茶一芽三四葉，龍井茶采制一芽一葉。既難采，又采得少，小，所以當(dāng)時(shí)農(nóng)民也不是很愿意。龍井茶在高溫中用手炒，學(xué)的人手上都起泡，所以不愿意學(xué)。但是看看龍井茶經(jīng)濟(jì)效益好又愿意學(xué)了。
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良好的經(jīng)濟(jì)效益讓廣大茶農(nóng)克服了所有的困難，打消了全部的疑慮。到1990年，全縣名茶開(kāi)發(fā)達(dá)到25個(gè)點(diǎn)。
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新昌縣委縣政府正式提出“萬(wàn)擔(dān)名茶的開(kāi)發(fā)”計(jì)劃，全縣范圍內(nèi)轟轟烈烈的名茶生產(chǎn)開(kāi)始了?！皥A改扁”的培訓(xùn)在全縣各地農(nóng)村全面鋪開(kāi)，先后舉辦培訓(xùn)班500多期，共有4萬(wàn)多人次參加，形成了一支有10萬(wàn)多人的龍井茶生產(chǎn)、采摘、制作隊(duì)伍。
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新昌縣名茶協(xié)會(huì)名譽(yù)理事 ?退休茶葉技術(shù)干部 ?凌光漢:
到1995年的時(shí)候，我們已經(jīng)達(dá)到了兩萬(wàn)三千擔(dān)。產(chǎn)量大幅度提高，農(nóng)民收入也大幅度增加。而且龍井茶我們成為全省第一個(gè)產(chǎn)茶大縣。
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1994年，名茶在茶葉生產(chǎn)中的主導(dǎo)地位確立，全國(guó)第一個(gè)縣級(jí)名茶協(xié)會(huì)新昌縣名茶協(xié)會(huì)成立。1995年，新昌獲得農(nóng)業(yè)部首批“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”命名。1996年，“大佛玉龍”商標(biāo)注冊(cè)成功，新昌茶葉第一只名茶商標(biāo)問(wèn)世，“大佛龍井”正式定名，成為新昌扁形綠茶的統(tǒng)一品牌。
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當(dāng)全國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型剛剛開(kāi)始起步時(shí)，大佛龍井已經(jīng)名震大江南北，成為新昌農(nóng)民致富的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。
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原紅旗茶場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng) ?石夢(mèng)千:
茅坪村原來(lái)的茶葉總產(chǎn)值全年只有5萬(wàn)元，炒制龍井茶以后，全村的茶葉經(jīng)濟(jì)收入有100多萬(wàn)元了。經(jīng)過(guò)名茶開(kāi)發(fā)，老百姓積極性調(diào)動(dòng)起來(lái)，現(xiàn)在變成一個(gè)富村了。
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近年來(lái)，新昌縣委縣政府再次順應(yīng)時(shí)代，提出“綠加紅”戰(zhàn)略，推進(jìn)多茶類開(kāi)發(fā)，形成了“大佛龍井”為主導(dǎo)，“天姥紅茶”“天姥云霧”為補(bǔ)充的“一體兩翼”飛鳥(niǎo)型茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。
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到2018年 ，全縣擁有茶園12萬(wàn)畝，從業(yè)人員18萬(wàn)人，全年實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)量5200噸，一產(chǎn)產(chǎn)值9億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到76億元。大佛龍井品牌價(jià)值達(dá)到34.94億元，連續(xù)八年躋身中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌十強(qiáng)。茶產(chǎn)業(yè)成為新昌名副其實(shí)的生態(tài)產(chǎn)業(yè)，富民產(chǎn)業(yè)。
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原新昌縣政協(xié)副主席 ?新昌縣名茶協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) ?袁振華:
新昌茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史，是一部農(nóng)民群眾的創(chuàng)業(yè)史，在政府政策的引導(dǎo)下，凝聚了茶農(nóng)的汗水和心血。是一部創(chuàng)新的歷史，科技攻關(guān)，大膽創(chuàng)新，從圓改扁推出大佛龍井，順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展需求，順應(yīng)了消費(fèi)者的需要。是一部致富史，通過(guò)政府的引導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)了群眾的致富夢(mèng)想。
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（來(lái)源：視聽(tīng)新昌）
